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Allergies, Intolérances, Hypersensibilités

Dans le langage quotidien, il y a souvent une grosse confusion de terme entre l'allergie, l'hypersensibilité et l'intolérance alimentaire.

Hypersensibilités alimentaires

 

Le terme « hypersensibilités alimentaires Â» est une description globale d'une incompatibilité alimentaire, mais sans préciser le mode d'action précis.
L'hypersensibilité alimentaire englobe les allergies et les intolérances.

Définition de l'allergie

 

Elle est le résultat d'une réaction anormale de l'organisme (système immunitaire) après un contact avec des substances rencontrées dans la vie quotidienne. On distingue deux principaux types d'allergies : l'allergie immédiate et l'allergie retardée, mais il existe en réalités 4 types de réaction allergique.

Une reaction allergique a toujours lieu au plus tôt lors du 2nd contacte avec l'allergène

Immediate de type I

 

Elle survient chez des patients qui sont généralement génétiquement prédisposés (terrain atopie).

Lors d’une allergie immédiate, la réaction du système immunitaire qui est causée par la libération d'histamine survient dans les minutes, voire les heures suivant l’exposition avec un agent allergisant.

 

Elle peut se manifester sous differentes formes :

 

  • Digestif (Collique, ballonement, diarhee, constipation, rgo, vomissement

  • Oedemateuse (Oedeme des muqueuse « oedeme de quincke » ou oedeme du visage)

  • Respiratoire (rhinite occasionnelle ou quotidienne, crise d'athme)

  • Cutané (Urticaire, eczema, boutons

  • Oculaire (conjonctivite, demangeaisons)

 

ATTENTION l'allergie immédiate est la seule qui puisse entraîner une réaction généralisée (choc anaphylactique qui comporte un risque vital majeur et qui nécessite d'un traitement d'urgence par adrénaline).

 

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